世界が「日本の調和（ハーモニー）」を理解した、象徴的な一本。

サントリーが誇るブレンデッドウイスキーの最高峰「響」。
その中でも 21年 は、世界のウイスキー史に名を刻む存在です。

特徴はただの長熟ではありません。
“多彩な原酒の声を、美しく一つにまとめ上げた調和”。
これこそが響21年を唯一無二のボトルへと押し上げています。

数々の国際賞を受賞し、世界中のウイスキー愛好家の中で
「最も完成されたブレンデッドの一つ」
と評される理由が、グラスの中で徐々に解き明かされます。

◆ 造り手：サントリーのブレンド哲学

サントリーのブレンデッドは、単なる原酒の掛け合わせではなく、
“音楽のように調和させる”という発想が根幹にあります。

響21年に使われる原酒は、以下のように極めて多彩：

• 山崎蒸溜所の多彩なモルト原酒（ホワイトオーク樽、シェリー樽、ミズナラ樽）

• 白州蒸溜所のスモーキー & クリーンなモルト原酒

• 知多蒸溜所のグレーン原酒（甘く滑らか、響の“中心軸”）

これら数十種類の原酒を21年以上熟成させ、
熟成ピークに達した樽だけを厳選してブレンドします。

単一蒸溜所では生み出せない、
日本的な“静けさ”と“奥行き”を両立した味わいが完成します。

◆ テイスティングノート

香り – 深く、官能的で、まるで熟した果実のオーケストラ

• 黒糖を思わせる甘いトップノート

• 黒いベリー、熟したプラム

• シェリー樽由来の濃厚なドライフルーツ

• ミズナラ樽の伽羅・白檀のような神秘的な香木香

グラスを回すごとに、静かに香りの層が増幅していきます。

味わい – 甘美で重層的、それでいて過度に主張しない繊細さ

• 適度にオイリーで、シルクのような滑らかさ

• カカオ、ダークチェリー、完熟プラム

• 蜜のような甘さと、スパイスの上品な刺激

• 長熟モルトならではの深いコクと柔らかいウッディ感

• ミズナラ樽のスパイシー＆オリエンタルな余韻

“強さではなく調和で魅せる”
これこそが響21年の真骨頂です。

◆ 余韻 – 深い静寂が続く、長い長いフィナーレ

余韻は驚くほど長く、
カカオ、黒糖、レーズン、そして伽羅の香りがゆっくりと続きます。

飲んだ瞬間よりも、
飲み終えた後の余韻のほうが豊かに感じられる
という特殊な体験は、響21年ならではの魅力です。

◆ 日本の“美意識”が詰まったデザイン

響の象徴ともいえる24面カットのボトルは、
“日本の24節気”を表現したもの。

21年の深い琥珀色が、瓶の多面体に光を宿し、
飾っても美しい一本として愛されています。

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A symbolic bottle through which the world came to understand the Japanese concept of harmony.

Among Suntory’s renowned blended whiskies, Hibiki stands at the very pinnacle.
And within that line-up, Hibiki 21 Years Old has earned a place in the history of world whisky.

Its appeal lies not merely in long maturation.
It is the art of blending—bringing together the voices of diverse aged whiskies into one seamless harmony—that elevates Hibiki 21 to a truly singular creation.

Having received countless international awards, it is widely regarded among whisky enthusiasts worldwide as
“one of the most perfectly crafted blended whiskies ever made.”
The reasons behind this reputation gradually unfold with every sip.

◆ The Craft of Suntory Blending

Suntory’s philosophy for blended whisky is not simply mixing components,
but composing them like music, with balance and harmony as the core idea.

Hibiki 21 Years uses an exceptionally diverse selection of long-aged whiskies:

• A wide range of Yamazaki malt whiskies (including those matured in white oak, sherry, and mizunara casks)

• Hakushu malt whiskies, both smoky and delicately clean

• Chita grain whiskies, soft and silky, forming the “spine” of Hibiki’s profile

These elements—each matured for at least 21 years—are selected only when they reach their peak, and then blended with meticulous skill.

The result is a whisky that achieves a uniquely Japanese balance of quiet elegance and profound depth, something no single-distillery whisky could replicate.

◆ Tasting Notes

Aroma — Deep, sensual, and orchestrated like ripe fruits in harmony

• A sweet top note reminiscent of brown sugar

• Black berries, ripe plums

• Rich dried fruits from long sherry-cask maturation

• Mystical sandalwood and kyara incense notes from mizunara oak

With each swirl of the glass, new layers of fragrance softly emerge.

Palate — Sweet, layered, and exquisitely restrained

• Silky texture with gentle oiliness

• Cocoa, dark cherry, fully ripe plum

• Honeyed sweetness with refined spice nuances

• Profound richness and soft wood tones from long-aged malts

• Exotic, spicy echoes of mizunara oak lingering through the finish

Its beauty lies not in power, but in harmony.
This is the essence of Hibiki 21 Years.

◆ Finish — A long, quiet resonance

The finish is remarkably long,
with lingering notes of cocoa, brown sugar, raisins, and elegant kyara incense.

The remarkable experience of
“the aftertaste feeling richer than the first sip”
is a signature characteristic of Hibiki 21.

◆ A Bottle Shaped by Japanese Aesthetic Sensibility

Hibiki’s iconic 24-faceted bottle represents the 24 solar terms of the Japanese calendar.
The deep amber hue of the 21-year liquid catches the light beautifully within the many facets,
making it as visually captivating as it is refined.

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