BARで使いやすい、甘さを抑えたカカオリキュール

コロンビア産カカオの奥行きあるコクに、インドネシア産コーヒーとスパイスを重ね、カクテルでの使いやすさを意識して設計したカカオリキュールです。甘さで押し切るのではなく、香りと余韻で使えるバランスに仕上げました。ストレートやロックはもちろん、クラシックのツイストからデザートカクテルまで幅広くお使いいただけます。

・甘さ控えめで、カクテルに組み込みやすい設計
・カカオ、コーヒー、スパイスが重なる立体的な香味
・単体でもカクテルでも輪郭が残るバランス

Mixology Group南雲主于三率いる〈memento mori〉と、金ケ崎薬草酒造のコラボレーションで生まれたカカオリキュール。

コロンビア・トゥマコ産カカオの奥行きのあるコクとエキゾチックな香りを大切にして、ブランデーの気品を重ね、インドネシア産コーヒーやスパイスがそっと寄り添うように調和した一本。

粘性が過剰でなく、他素材と合わせやすい口当たり、甘さも穏やか。カカオのコクがゆっくりと広がりながら、シナモンやナツメグのスパイスとバニラの柔らかな甘い余韻へと続きます。

ストレート、ロックはもちろん、ハイボール、お湯割りでも心地よく飲み進められる絶妙なバランスに仕上げました。

甘さが控えめだからこそ、カクテル表現の余地があり、他のカカオリキュールとは一線を画す、プロのバーテンダーにも使いやすい一本になっています。

〈材料〉
ブランデー（フランス産）、カカオニブ（コロンビア）、シナモン、クローブ、バニラビーンズ、コーヒー豆（インドネシア）、ナツメグなど

<容量・度数>
500ml・29%

A Cacao Liqueur Crafted for Cocktails

Built around the deep, layered richness of Colombian cacao, with Indonesian coffee and spice for added depth, this cacao liqueur was designed with cocktail use in mind. Rather than relying on sweetness alone, it is balanced to work through aroma and finish. Enjoy it neat or on the rocks, or use it widely in cocktail applications ranging from classic twists to dessert cocktails.

• Restrained sweetness for easy integration into cocktails

• Layered flavor profile of cacao, coffee, and spice

• Clear structure that holds both on its own and in mixed drinks

This cacao liqueur was created through a collaboration between memento mori, led by Shuzo Nagumo of Mixology Group, and Kanegasaki Herb Distillery.

At its core is cacao from Tumaco, Colombia, prized for its deep richness and exotic aromatics. Its character is framed by the elegance of brandy, while Indonesian coffee and selected spices are woven in quietly to create harmony and depth.

The texture is not overly viscous, making it easy to combine with other ingredients, while the sweetness remains gentle. The richness of cacao unfolds gradually on the palate, followed by a soft, lingering finish of cinnamon, nutmeg, and vanilla.

It is balanced for pleasurable drinking whether served neat, on the rocks, with soda, or with hot water.

Because the sweetness is kept in check, it leaves room for cocktail expression and stands apart from more conventional cacao liqueurs, making it a particularly versatile bottle for professional bartenders.

Ingredients
Brandy (France), cacao nibs (Colombia), cinnamon, clove, vanilla beans, coffee beans (Indonesia), nutmeg, and others

Volume / ABV
500ml / 29% ABV

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