CACAO GIN & Chocolate Terrine

Memento moriでしか味わえないペアリング体験をご自宅で 

虎ノ門ヒルズビジネスタワーmemento moriの専属パティシエの日高愛芽里が作るチョコレートテリーヌをCACAO GINとセットで10セットのみ限定発売。

カカオハンターズのシエラネバダとカカオジンでも使用しているトゥマコの2種類のチョコレートを使用した贅沢なとろけるチョコレートテリーヌです。生地段階から湯煎焼きまで温度 を徹底することでくちどけはなめらかで口の温度ですっと溶けつつ舌に残る食感に仕上げました。。シエラネバダのベリーのような味わいとトゥマコとが持つ複雑で奥行きがあるパワフルなテイストが合わさり、今までにないチョコレートテリーヌとなっています。カカオジンと合わせてるとフローラルでスパイスなジンの香りがとてもマッチします。贅沢な一時をお過ごしください。

セット販売金額　　12,016円（税込）

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カカオハンタ-ズのチョコレートを贅沢に使用

カカオハンターズは2011 年よりコロンビア南部のポパヤンを拠点とするチョコレートブランド。 カカオ栽培からチョコレートまで全ての工程を一貫して行っており、カカオへの探求、チョコレートへの冒険。長いながい旅路のひとかけらを届け続け数多くの賞を受賞している。

●シエラネバダ64%コロンビア北部に位置するシエラネバダ。ベリー系の甘酸っぱい香り。赤い果実、レーズン、柑橘、ロゼワイン

●トゥマコ 70%コロンビア南西部に位置するトゥマコ トゥマコの至宝、樹齢 100〜200 年を超えるカカオが存在。 古くからこの地に息づく在来種。 木の香りやナッツ、カラメルの様な香り ナッツ、木の香り、スパイス、カラメル、柑橘

カカオハンターズのチョコはバニラや香料を使用してないのが特徴です。

おすすめの食べ方 

電子レンジで600W10秒加熱していただくと外側は生チョコの様なしっかりとした食 感、中はカカオの香りが口に広がりほどけるようなトロッとした食感と 2 段階でお楽しみ いただけます。 お湯でナイフを温め布巾などで水分を十分に拭き取ってから冷蔵庫から出したテリーヌを カットしてください。

セット販売金額　　12,016円（税込）

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