青森県産りんごを100%使用し、白神山地から採取した野性の天然酵母と岩木山の伏流水で仕込んだ原酒を用いたりんごの風味豊かなホワイトブランデーとオーク樽とアカシア樽の新樽で熟成したブランデーをブレンド。そこへ、稀少なポリフェノール豊富な五所川市特産の果肉まで赤い酸味の強いりんごの果汁を加え、国産山ぶどうワインの古樽で6カ月間熟成した一樽分の限定商品。五所川原市を強調したアップブランデーです。

BRUCEの名前の由来はBRANDY(ブランデー)とJUICE(ジュース)を合わせた造語です。BRUCE(ブルース)は、ブランデー造りの研修で訪れたアメリカの蒸留所で作っていた「BRUCE」を参考に。その蒸留所から許可を得て名前を同じ「BRUCE」としています。
りんご：
“青森県産りんご100%”
原酒は約23品種の青森りんご使用。原酒と一緒に加えるりんご果汁は五所川原市特産の果肉が赤くポリフェノール豊富なりんごです。
酵母：
“世界遺産白神山地の野性酵母”
水：
“津軽富士「岩木山」の伏流水を使用”
飲み方：
お酒が強い方は、よく冷やしストレートやロック。お酒が強くない方は、1:1で炭酸で割りがおススメ。
ペアリング：
ナッツ・熟成チーズ・バター料理、カプレーゼetc…

【LOVEVADOS BRUCE TASOGARE(＝Twilight)　38%　250ml】

This apple brandy is made using 100% Aomori Prefecture apples, fermented with wild natural yeast sourced from the Shirakami Mountains and spring water from Mount Iwaki. It features a rich apple flavor blended with brandy aged in new oak and acacia barrels. Additionally, rare polyphenol-rich juice from the red-fleshed apples of Goshogawara City is added, and this blend is aged for six months in a barrel that previously held domestic wild grape wine. This limited edition emphasizes Goshogawara City.

The name "BRUCE" is a portmanteau of "BRANDY" and "JUICE." It is inspired by a brand made at a distillery in America that I visited for brandy-making training. I obtained permission from that distillery to use the same name, "BRUCE."

Apple:
“100% Aomori apples”
The base spirit is made from approximately 23 varieties of Aomori apples. The apple juice added is from a variety known for its red flesh and high polyphenol content, which is a specialty of Goshogawara City.

Yeast:
“Wild yeast from the World Heritage Shirakami Mountains”

Water:
“Spring water from Tsugaru Fuji, Mount Iwaki”

Serving Suggestions:
For those who enjoy stronger drinks, serve chilled straight or on the rocks. For those who prefer a milder drink, mixing it 1:1 with soda is recommended.

Pairings:
Nuts, aged cheese, butter dishes, Caprese salad, etc.

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