Caol Ila 2011 11 Years Refill Sherry Butt　Signatory for The Whisky Exchange

700ml  60.6%

カリラ 11年 2011 リフィルシェリーバット フィニッシュ アンチルフィルタード ウイスキーエクスチェンジ50周年ボトル （シグナトリー） 60.6度 700ml

香りはミルクチョコレートに海岸の焚火、ココアパウダーがけバニラクッキー、木炭で燻った葉の柔らかい香りにきりっとしたグリーンアップル、焼いた洋梨と甘い緑のブドウ、後からクリーミーなイチゴのスライスのせチーズケーキ。
味は甘くてクリーミー、ストロベリーチーズケーキに焼いた松の葉、チョコレートソース。
焦がしたライムにバニラクリームで後からタールと砂利、メンソールとベリー系フルーツをチョコレートが包み込む。
フィニッシュは緑の葉っぱと松の葉が燻り、チョコレートライムとベーキングスパイスが続く。

シグナトリー社は、エジンバラのサイミントン兄弟が1998年に設立したインディペンデントボトラー。 入手できる限りの蒸留所のシングルモルトをボトリングしています。 また、膨大なモルトストックでも有名です。 2002年には、スコットランドでは一番小さい蒸留所として知られる『エドラタワー』のオーナーとなりました。 2007年11月以来、ボトリングはエジンバラを引き払い、現在は、全てエドラタワー蒸留所で行われています。

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