First Essence Green Absinthe

― 郡上のニガヨモギを、いちばん香る一瞬で切り取った金糸雀色のアブサン ―

First Essence Green Absinthe は、岐阜・辰巳蒸留所が手がける、郡上産ニガヨモギを主役に据えた限定アブサンです。
「ニガヨモギという植物が一年でいちばん香る瞬間を、そのまま酒に閉じ込められるか」という問いに、正面から答えた1本です。

原料 ― 郡上のニガヨモギ

6月下旬から8月中旬にかけて、郡上市の美並地区・寒水地区で育ったニガヨモギを収穫。
今年は春の始まりが早く生育も順調で、猛暑を迎える前に花が開きました。雨もほとんど降らない晴天続きの日々に恵まれ、美並地区では2年連続で、香りが最も高まる「花の開花」のタイミングで刈り取ることができています。
収穫した50kgのニガヨモギは、乾燥させるものとフレッシュのまま蒸留するものに選別。同じ畑の草を二つの状態で仕込み、香りの層をつくっています。

蒸留と浸漬

蒸留は辰巳蒸留所のカブト釜蒸留器。ベーススピリッツには、蔵純粋、高田酒造場の米焼酎、YASO、ちこり焼酎を重ねました。
ボタニカルは郡上産ニガヨモギ、馬告（マーガオ）を含む計10種。浸漬には、郡上八幡・河合園芸のイエルバブエナ、ニガヨモギ、ベルベーヌなど6種類を使用。美しい金糸雀色をまといました。

味わい

ハーバルな味わいが舌を静かに麻痺させ、そのあとに残る苦味が、ざわめきではなく静けさとして抜けていきます。
甘さに寄りかからない、輪郭のはっきりした苦味。自我に目覚めた緑の妖精が好みそうな味わいです。

おすすめの飲み方

加水してルーシュ（白濁）を楽しむのはもちろん、白眉はアブサントニック。
創造的な談話が湧き出す湧水のように、会話の速度を少しだけ変えてくれる一杯です。

商品スペック

• 商品名：First Essence Green Absinthe
• 蒸留所：辰巳蒸留所（岐阜県郡上市）
• アルコール度数：58％
• 容量：500ml
• 蒸留器：カブト釜蒸留器
• ベーススピリッツ：蔵純粋、高田酒造場の米焼酎、YASO、ちこり焼酎
• ボタニカル：郡上産ニガヨモギ、馬告 ほか計10種
• 浸漬：郡上産ニガヨモギ ほか計6種（イエルバブエナ、ベルベーヌ 等）

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